下午茶时光总想来点甜蜜惊喜？别去甜品店排队啦！一块南瓜就能搞定！蒸熟捣成泥，简单揉一揉、烤一烤，变身香甜软糯的南瓜饼，颜值与美味兼具，咬一口满嘴留香！（亲测用这个方法做，朋友来家里做客，抢着打包带走，还追问是不是私房甜品店买的！）

一、食材准备：简单原料，藏着甜蜜魔法

主角南瓜：老南瓜 300 克（选橙黄色、表皮硬实的，甜度更高、水分少。切开南瓜时小心刀工，建议先对半切开再去瓤！）。 搭配食材： 糯米粉 100 克（让南瓜饼口感软糯，千万别用普通面粉代替！） 白糖 30 克（根据南瓜甜度调整，怕甜可少放或换成代糖） 牛奶 20 毫升（增加湿润度，没有可用清水代替，但奶香会减弱） 白芝麻适量（表面装饰用，增加香气和颜值） 辅助工具：烤箱或空气炸锅（烤箱需提前预热；空气炸锅使用更方便，省油且不易烤焦）。

二、制作步骤：手把手教学，厨房小白也能封神

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（一）南瓜预处理：软糯香甜的基础

南瓜去皮、去瓤，切成薄片（尽量切薄一点，蒸的时间更短，也更容易捣成泥）。 将南瓜片放入蒸锅中，大火蒸 15 - 20 分钟（用筷子能轻松戳透就代表熟透了）。 蒸熟的南瓜趁热用勺子捣成细腻的泥状（捣得越细腻，口感越好！有条件的可以用搅拌机打成泥）。

（二）面团制作：关键配比大公开

在南瓜泥中加入白糖，搅拌均匀（让白糖充分融化在温热的南瓜泥里）。 分多次加入糯米粉，边加边搅拌，直到形成絮状（糯米粉别一次性加完！根据南瓜泥的含水量调整，避免面团太干或太稀）。 倒入牛奶，揉成光滑的面团（面团应该不粘手、软硬适中。如果太干，加少量牛奶；如果太粘，加少量糯米粉）。

（三）造型与烤制：颜值与美味的诞生

取适量面团，在手心搓成圆球，再轻轻按压成厚度约 1 厘米的饼状（大小随意，建议别太厚，不然不易烤熟）。 将南瓜饼两面都沾上白芝麻（白芝麻要压实，防止烤制时掉落），放入铺有油纸的烤盘或空气炸锅炸篮。 烤箱版：烤箱预热至 180℃，将烤盘放入中层，烤 15 - 20 分钟（看到表面金黄、微微鼓起即可，中途可翻面，让两面受热均匀）。 空气炸锅版：空气炸锅 180℃预热 5 分钟，放入南瓜饼，炸 10 - 15 分钟（期间拉出炸篮观察，表面金黄酥脆就大功告成！）。

三、吃法升级：解锁南瓜饼的 N 种打开方式

经典搭配：配上一杯红茶或咖啡，下午茶氛围感直接拉满，香甜南瓜饼中和饮品的苦涩，绝配！ 创意吃法：在南瓜饼中间夹上奶油、果酱或豆沙，瞬间变身豪华版夹心甜点，口感层次更丰富。 冷热双吃：刚出炉的南瓜饼外酥里糯；放凉后冷藏，口感变得 Q 弹，像吃糯米糍一样，别有一番风味！

四、小贴士：避坑指南，轻松拿捏美味

南瓜挑选：挑选南瓜时，用指甲掐一下表皮，掐不动的说明成熟度高；切开后，果肉紧实、颜色深黄的更甜。 面团调整：不同品种的南瓜含水量不同，揉面时一定要灵活调整糯米粉用量，面团太软烤出来会变形，太硬则口感干柴。 储存方法：吃不完的南瓜饼密封保存，常温可放 1 - 2 天，冷藏能放 3 - 5 天。再次食用时，用烤箱或空气炸锅复热 1 - 2 分钟，恢复酥脆口感。

下次下午茶，就用这道南瓜饼惊艳全场吧！简单几步，普通南瓜华丽变身人气甜点，轻松收获家人朋友的夸赞～赶紧收藏教程，动手试试，做完别忘了拍照分享，收获朋友圈的点赞和羡慕！（说不定会被追问是不是偷偷学了甜品大师的手艺！）

发布于：广东省